Yemek Tarifleri

Kavurma Yapmanın Püf Noktaları

Kavurma pişirmek aslında zordur çünkü eti iyi pişirmezseniz tuzu zamanında vermezseniz etiniz sert olur ama sizinle paylaşacağımız tarifle artık böyle bir derdiniz kalmayacak. Herkes bu eti nasıl pişirdin diye soracak. Hem de tek yapmanız gereken tencereye koyup bırakmak.

 

Malzemeler
1 kg yağsız dana kuşbaşı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
bir miktar tuz.
haşlandıktan sonra, kavururken kullanmak için;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
biraz tuz
kekik, kırmızı biber ve karabiber

 

Hazırlanışı
Dana Kuşbaşını düdüklü tencereye koyup, üzerine zeytinyağı ve bir tutam tuz ilave ederek orta hararetli ocakta bir miktar çevirin.
Hafiften etleri zırhladıktan sonra içine hiç su eklemeden düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

Su koymazsak yanar diye düşünmeyin, et zaten sulanıyor pişerken, ayrıca düdüklünüz hiç hava kaçırmayan iyi pişiren bi düdüklü ise sakın korkmayın. Piştikten sonra göreceksiniz, içinde 1 çay bardağı kadar da et suyu çıkacaktır.

Düdüklünüzden ses çıkmaya başlayınca kışık ateşe alın 20 dakika kadar piştikten sonra altını kapatın.

Düdüklünün havası tam olarak çıktıktan sonra, kapağı açın.

Kavurmayı yapmak için elinizde bulunan herhangi yapışmaz bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyarak ocağın üzerine koyun.

Düdüklüde haşlanmış olan kuşbaşıları bir kevgir yardımı ile susuz olarak alıp vok tavaya ekleyin. Duruma göre bir miktar daha tuz ekleyerek kuşbaşını kavurmaya başlayın.

Etler kızarmaya başladığında, üzerine kekik, kırmızı biber ve karabiberi arzunuza göre ekleyin.

Afiyet olsun.

Leave a Comment