Pratik Bilgiler

İşkembe Nasıl Temizlenir?

Her mevsim tüketilen işkembeyi pişirmek temizliği kadar zor olabilir. Ancak temizliğine oldukça önemlidir. Yemeğinin lezzetli olmasını istemek kadar sağlıklı olması da önemlidir.

– İşkembede bulunan tüm yağları ve işkembe olmayan her şeyi kesiniz ve ayırınız. Geriye kalan işkembeleri kaya tuzu ile ovalayınız ve sirke ile durulayınız.
– Tüm pislikleri gidene kadar kaya tuzu ve sirke işlemini tekrarlayınız. Ardından işkembe yüzeyinin tamamını keskin bir bıçakla kazıdıktan sonra işkembeyi son adımda yıkayınız.
– Petek sığır işkembe için; iyice yıkadıktan sonra 1 saat boyunca bir bardak taze suya batırdıktan sonra durulayınız.
– Büyük bir tencereye su doldurduktan sonra işkembeyi ilave ederek ve kaynatınız. Sonra işkembeleri çıkartıp durulayınız. Tencereye temiz suyla doldurduktan sonra aynı işlemi tekrar uygulayınız.
– 4 saat veya daha fazla işkembe yumuşayana kadar pişiriniz. Bir süzgeç içinde süzdükten sonra soğumaya bırakınız. İşkembe içindeki kalan yağları kestikten sonra işkembeleri sivri bir bıçakla kısa şeritler halinde kesiniz.

Leave a Comment