Yemek Tarifleri

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Havaların soğumasıyla birlikte içimizi ısıtacak şifa kaynağı olan işkembe çorbası evlerimizde pişirerek gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Yapımı zor gibi görünse aslında o kadar kolaydır ki pişirmesi çok pratik bir çorbadır.

Malzemeler
1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
7 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1,5 litre su
4 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Terbiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı
İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.
15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
Yumurta sarısı yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Üzeri için yağda pul biber kızdırarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Leave a Comment