Yemek Tarifleri

Enfes Perde Pilavı Tarifi

Özellikle misafir sofralarınız için çok bereketli ve oldukça lezzetli. Yanına da bolca ayran ve salatayla mükellef bir menü olan perde pilavını yapmak zor gibi görünse de aslında kolay ve gösterişli bir tariftir.

Malzemeler;
1 adet tavuğun göğsü ve butları
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı tuzsuz badem
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz,karabiber,yenibahar,tarçın,kimyon ( 1 çay kaşığı )

Hamuru için;
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı;
Önce tavuğu düdüklü tencereye alın pişmeye bırakın.
Pilav için tencereye sıvıyağ ve tereyağı alıp üzerine kabuksuz bademleri ekleyip kavurun.
İyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de işave edip ,tuz ,karabiber ve baharatları ekleyip karıştırın.
Haşladığınız tavuğun suyundan,üzerini basacak kadar koyup kısık ateşte pişmeye bırakın.
Haşlanmış olan tavukları da parçalara ayırıp,pişen pilava ekleyin.
Hamur için yumurtayı karıştırma kabına alın, süt,sıvı yağ,tuz, 1 bardak un ile kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun bir parçasını ayırıp kalanı 23. cm kalıbı kaplayacak şekilde açın.
Kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp bademleri yerleştirin.
Kalıbı dondurucuda yarım saat kadar bekletip alın ve hamuru kalıba yerleştirin.
Pilavı hamurun içine boşaltıp,üzerini kalan hamur ile kapatın ve bolca tereyağ ile yağlayıp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirip dilimleyerek servis yapın.

Leave a Comment