Yemek Tarifleri

Cheesecake Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Cheesecake yapması biraz zaman alsada çok lezzetli bir tatlıdır. Yapmaya alıştığınızda daha önce neden yapmamışım diyeceğiniz bir lezzetdir. Hep dışarda yemek zorunda olduğumuz bu lezzeti evinizde yaparak gönül rahatlığıyla tüketebileceksiniz.

CHEESECAKE TARİFİ:

MALZEMELER
500 gram labne peyniri
1 paket krema
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 adet yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya

Alt taban için;
2 paket burçak bisküvi
100 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin sosu için;
250 gram frambuaz
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Öncelikle alt tabanını hazırlayarak tarife başlayın. Bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi olana kadar güzelce çekin.

Ardından tereyağını eritip, sütü yavaş yavaş ilave ederek alt tabanı hazır hale getirin.

Sosunu hazırlayabilirsiniz; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletin. Ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave ederek kaynatmaya başlayın.

Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sonrasında hemen vanilyasını ilave ederek, ılık hale gelene kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırın.Soğuması için kenara alabilirsiniz.

Kelepçeli kek kalıbının en altını güzelce yağlayın. En alt tabanı için hazırlanan harcı eşit bir tabaka olacak şekilde yayın. Buzdolabına koyun.

Orta kısmı için labne peynirini bir kabın içerisine alıp 3 dakika kadar çırpıcı ile karıştırın. Kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp 2 sinide aynı kabın içine alıp içine şekeri ilave ederek karıştırın.

Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin. En son unu ve vanilyasını ilave edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine dökün.

Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarın. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.

Kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişirin.

Fırının kapağını 1 saat kadar hiç açmayın.Fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyun.

Kapağı açtığınızda Cheesecake hafif sallayın. Eğer oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.

Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine dökün.

Dolapta 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Leave a Comment